溫室氣體排放是當(dāng)今全球共同遭遇的環(huán)境挑戰(zhàn)。作為全球主要碳排放國之一，我國自簽署《巴黎協(xié)定》和提出“雙碳”目標(biāo)以來，已積極推動綠色低碳發(fā)展。我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)活動產(chǎn)生的排放對環(huán)境影響顯著。
8月25日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳《關(guān)于推進綠色低碳轉(zhuǎn)型加強全國碳市場建設(shè)的意見》對外公布，這份文件從全面加強碳市場能力建設(shè)，積極發(fā)展全國溫室氣體自愿減排交易市場，著力提升碳市場活力，全面加強碳市場能力建設(shè)，加強組織實施保障6個方面提出了總體要求、主要目標(biāo)和重點任務(wù)，還提出了2027年和2030年要實現(xiàn)的主要目標(biāo)。為加快建設(shè)更加有效、更有活力、更具國際影響力的碳市場，為實現(xiàn)人與自然和諧共生的現(xiàn)代化提供有力支撐。
其中，意見第五條重點提出要加強碳排放核算與報告管理。實現(xiàn)固碳減排，碳排放核算是基礎(chǔ)。
國際上斯里蘭卡、伊朗、印度、肯尼亞等主要產(chǎn)茶國率先開展了茶產(chǎn)業(yè)環(huán)境影響評估研究，研究茶類以紅茶和綠茶為主。我國從2019年以后逐漸開展相關(guān)研究，我國茶產(chǎn)業(yè)溫室氣體總排放量（以CO 計）為2.875×107 t，具備較高的減排潛力。
福鼎市是著名的白茶之鄉(xiāng)，2024年可采摘茶園面積約2.13萬hm2，茶葉總產(chǎn)量達4.1萬t，其中白茶產(chǎn)量2.1萬t，全市茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值約155.18億元。在2024年中國茶葉區(qū)域公用品牌評估中，福鼎白茶以75億元的品牌價值排名第4。
圖源：中國風(fēng)景名勝區(qū)協(xié)會
鑒于福鼎白茶龐大的體量，解決好其生態(tài)環(huán)境問題，已成為推動我國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。因此，推進福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，既能滿足消費者需求，又能有效減輕其對環(huán)境的影響，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與自然生態(tài)的和諧共生。
圖源：豆包AI
本期采用生命周期評價（LCA）評價方法，建立福鼎白茶生命周期資源消耗排放清單，進行生命周期環(huán)境影響評價研究，綜合分析福鼎白茶種植、加工、運輸、銷售、使用及廢棄物處理全過程中的碳排放，為福鼎白茶生產(chǎn)及供銷體系全程管理提供決策依據(jù)，以期豐富白茶產(chǎn)業(yè)LCA評價理論研究。
結(jié)論搶先看~
研究結(jié)果表明，1 kg福鼎白茶的總碳排放量為17.62890 kg，其碳排放主要集中在茶葉種植和加工環(huán)節(jié)，分別占34%和38%；電力使用和有機肥的施用是影響碳排放的關(guān)鍵因素。運輸階段和廢棄物處理階段的碳排放量相對較小，但仍然需要關(guān)注。
本研究采用福建茶園的碳匯數(shù)據(jù)可得出福鼎白茶的全生命周期的碳足跡為－6.261 kg，即每喝1 kg福鼎白茶，可減少6.261 kg CO?的排放。
白茶全生命周期碳排放
本研究對福鼎白茶全生命周期的碳排放核算得出，1 kg福鼎白茶碳排放量為17.6289 kg（以CO?計）。1 kg福鼎白茶（均換算成毛茶）種植階段碳排放量為5.9270 kg，加工階段碳排放量為6.7469 kg，運輸階段為0.0313 kg，使用階段為4.6837 kg，廢棄物處理階段為0.2400 kg。
福鼎白茶各階段碳排放量統(tǒng)計表
白茶種植階段碳排放
福鼎白茶在種植階段的碳排放量為5.9270 kg。該碳排放來源于農(nóng)資生產(chǎn)和農(nóng)作生產(chǎn)，其中農(nóng)資生產(chǎn)所產(chǎn)生的碳排放量為2.5833 kg，占種植階段碳排放量的43.59%。
有機肥的生產(chǎn)所產(chǎn)生的碳排放量為1.5300 kg，是農(nóng)資生產(chǎn)所產(chǎn)生的碳排放最高的投入，占59.9%；其次為勞動力的投入（0.8790 kg）、運輸貨車（0.0628 kg）、PVC管道（0.0596 kg）、柴油（0.0302 kg）和地膜（0.0217 kg）。農(nóng)作階段的總碳排放量為3.3437 kg，占種植階段碳排放量的56.41%。
白茶加工階段碳排放
福鼎白茶在加工階段的碳排放量為6.7469 kg。福鼎白茶的加工過程是其品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是碳排放較為集中的階段。
初加工階段的電力碳排放量占整個加工階段的96.76%，為6.5280 kg；在精加工階段，主要包括各類包裝材料的碳排放，碳排放總量為0.2189 kg，其中鋁罐為0.1214 kg，是包裝材料中碳排放最高的材料；其次為紙盒紙袋0.0425 kg、鋁箔袋0.0394 kg、木質(zhì)包裝0.0095 kg、編織袋0.0061 kg。
中國茶科所福鼎白茶制茶師研習(xí)班學(xué)員觀測鮮葉萎凋情況
白茶運輸、消費和廢棄物處理階段碳排放
福鼎白茶運輸階段的碳排放量為0.0313 kg，其中貨車和汽油的消耗所產(chǎn)生的碳排放量分別為0.0186、0.0127 kg。消費階段的碳排放主要來自電力和水的消耗，根據(jù)本研究結(jié)果可知，消費階段福鼎白茶的碳排放量為4.6837 kg，其中電力消耗和水消耗的碳排放量分別為4.6018、0.0819 kg。廢棄物處理階段的碳排放量為0.2400 kg，其中茶渣掩埋和茶渣焚化的碳排放量分別為0.0800、0.1600 kg。
白茶全生命周期碳排放因素分析
通過對福鼎白茶全生命周期的碳排放結(jié)果分析發(fā)現(xiàn)，福鼎白茶在加工階段的碳排放量最大，其次是種植階段和消費使用階段，運輸和廢棄物處理階段排放最小。
電力消耗、人工、有機肥生產(chǎn)、有機肥中氮的使用是福鼎白茶產(chǎn)生碳排放的主要因素，這4種資源的投入占到福鼎白茶全生命周期碳排放量的92%。電力的消耗占全生命周期總排放量的63%，是福鼎白茶碳排放的主要來源，主要消耗環(huán)節(jié)在加工階段和消費階段。
其次，人工投入也是福鼎白茶全生命周期碳排放主要來源之一，占12.1%，一方面是由于福建茶園多位于丘陵或陡坡地帶，大型機械難以進入，限制了機械化采摘的普及；另一方面手工采摘能更嚴(yán)格地保證青葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)，確保茶葉品質(zhì)，機械采摘則可能導(dǎo)致青葉老嫩程度不統(tǒng)一，增加后期制作的難度，因此人工采摘在白茶生產(chǎn)階段的碳排放占有較高的比例。
福鼎白茶在種植階段的有機肥施用產(chǎn)生的碳排放較高，主要來自有機肥生產(chǎn)（8.7%），以及施用過程土壤的硝化作用和反硝化作用產(chǎn)生的氮氧化物排放到空氣中所產(chǎn)生的碳排放（8.5%）。以上兩部分是有機肥的施用所帶來的間接碳排放（有機肥的生產(chǎn)）和直接碳排放（有機肥的施用）主要方面，共占白茶全生命周期碳排放的17.2%。
討論
綜合分析前人研究數(shù)據(jù)表明，福鼎白茶全生命周期碳排放處于六大茶類中等水平，其中生產(chǎn)階段碳排放（5.9270 kg）顯著低于中國六大茶類平均水平（10.76 kg）和綠茶（19.9 kg）水平，與烏龍茶（6.6 kg）相近。
本研究采用福建茶園的碳匯數(shù)據(jù)可得出福鼎白茶的全生命周期的碳足跡為－6.261 kg，即每喝1 kg福鼎白茶，可減少6.261 kgCO?的排放。
從全生命周期的角度分析，福鼎白茶碳排放水平低于大多數(shù)茶類，但仍具有較大的減排潛力。
為促進福鼎白茶產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型，應(yīng)多措并舉系統(tǒng)推進，如通過引入高效節(jié)能設(shè)備，優(yōu)化加工用電效率，推行集中生產(chǎn)以降低碳排放；推廣有機肥和微生物菌肥，減少化肥使用，提升土壤固碳能力與生態(tài)系統(tǒng)健康；構(gòu)建茶園復(fù)合植被系統(tǒng)，增強碳匯功能，維持生物多樣性平衡；同時聯(lián)合科研機構(gòu)建立常態(tài)化碳匯監(jiān)測機制，依據(jù)數(shù)據(jù)動態(tài)調(diào)整管理措施，實現(xiàn)茶園生態(tài)與生產(chǎn)效益協(xié)同提升，全面推動白茶產(chǎn)業(yè)邁向可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。
本文節(jié)選自《中國茶葉》2025年第8期，P34-51，《基于全生命周期的福鼎有機白茶碳排放案例研究》，作者：郝敏，陳怡，蔡烈偉，吳振利，占少琴，李鑫，林志斌*。部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。
來源：郝敏，林志斌等 中國茶葉，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
